創業文久二年（1862年）名古屋の老舗、善次郎せんべい平野屋のオンラインショップ

ここでは善次郎せんべい平野屋オンラインショップの店長が経験上語るせんべいがおいしいと思う瞬間をご紹介します。 やっぱりせんべい屋なのでよく煎餅を食べます(*^_^*)
おいしいと思う瞬間に巡り合えたときに随時更新していきます。

みなさんはどんなときにおせんべい食べますか？
おせんべいを食べたいと思うときはどんなときですか？

そんな疑問をまずは自分にぶつけて考えてみました。

■なんといっても３時のおやつ

ちょうど昼食と夕食の間といった方が適切かもしれません。
昼食を消化し、おなかの中が空っぽのときではないでしょうか。
なんとなく口寂しいときにお煎餅を食べると「あーおいしいなぁ」って思います。
醤油の塩加減がいい感じに効いて何枚か食べてしまいます。

■いわゆるゴールデンタイム

おやつと同じで夕食と夜食の間という間隔でしょうか。
９時過ぎあたり、テレビを見ながら口寂しい感じがやってきます。
そう思ってお煎餅を食べると「うん、うまいうまい」って思います。

■お酒のつまみ

ゴールデンタイムと同じ時間帯でもあり、お酒のつまみとしてもいい感じです。
とくに唐辛子や黒胡椒などのスパイシーなお煎餅はよく合います。
ビールとともにパリッと割ってはボリボリと食べるときに「あーおいしいなぁ」と思います。

■山に登ったときの休憩時

山登りなどのネイチャーな環境下で、自然の水で喉をうるおし、プハーっとした後。
おもむろにお煎餅を取り出しバリっとすると「やべー」って思います。

■部活帰り

今は学生じゃないので部活はやってませんが、ぼくは運動部でしたので、部活帰りはお腹がペコペコでした。
そんなときにお煎餅を持っているというだけでハッピーになれたものです。
もちろん食べたときはもっとハッピーでした。

■残業中

せんべい屋をやる前にサラリーマンをやっていた頃がありました。
その残業中、お腹が空いてくるとジョージアだけでは持ちません。
やっぱりおもむろにお煎餅を取り出しバリっとすると、「じんわ～」って思います。

■醤油せんべいにバター

当店の大作（醤油せんべい）にバターをつけて食べると思った通りおいしかったのでメモします。
定番の味付けとして「バター醤油」というのがありますが、キレのある醤油味をマイルドに包み、コクが増していい感じ(^^)
もちろんマーガリンでもOKです。
他にもいろいろチャレンジしてみたくなりますね。

■スポーツ観戦中

2012年はロンドンオリンピックがあり、時差９時間。
深夜の観戦が多かったため、夜食がわりにボリボリと食べてたら、止まりませんでしたｗ
とくにサッカーとか盛り上がってたし、2時間くらいあるし、ついつい食べちゃいますね！
体操のように緊迫する空気のところは、口が止まってますが、スポーツ観戦全般にはおつまみが有効！

せんべいの主原料はもち米ではなくうるち米です。
皆さんが食卓で食べているお米と同じです。
日本人の主食でもあるお米はあまりにも身近なもの過ぎて、その詳細を知らないことが多いのではないでしょうか！？
ということで今回は、お米を食べるとどんないいことがあるのかをご紹介します。

■栄養分は炭水化物

お米の主成分はデンプンで、三大栄養素の一つでもある炭水化物です。 この炭水化物は食物繊維と糖質に分けられます。 食物繊維は消化されずに最後まで残り排泄されますが、糖質はブドウ糖に分解され血糖となります。 人間の体に必要なエネルギーの50％～70％程度は炭水化物から摂ることが理想とされています。 やはり体が必要とするからお米が主食になったといっても過言ではないと思います。

■パンや麺類との違い

同じ炭水化物はお米の他にもパンや麺類にもあります。 ではお米との違いはどこにあるのでしょうか！？ お米はパンや麺類より満腹感が持続することから余分になにか食べることも少なくなります。 パンや麺類の主原料である小麦粉は粉なので消化が早く腹もちしないという特徴があります。 ダイエットに有効的なのはやっぱりお米だといえそうです。 お米は炊いてごはんにして食べることが多いので加えるのは水のみ（おせんべいでは水も飛ばしちゃいますけど）。 パンには小麦粉そのものだけでなく加工の工程で塩・油・乳化剤・砂糖等の添加物が追加されますので、その分だけでもカロリーが増えてしまいます。

■脳への影響

どうやらブドウ糖が脳に影響を与えているようです。 脳はブドウ糖しかエネルギー源になりません。 そしてそのブドウ糖は蓄えることができません。 脳がエネルギー不足になると体の他の組織がブドウ糖を取り込めないようにして、自分が使う分を確保しようとします。 なんて自己中心的な動きなんでしょうか、背に腹は代えられない苦渋の選択なのでしょう。 さらに驚くことに脳は人間のエネルギーの24%を消費しているといわれています。 脳はこんなにもエネルギーを必要としているんですね。 もっと炭水化物をとって脳に栄養補給しないと、人間の能力を最大限に発揮できないということなんですね。

お米の事を知るということはおせんべいのことも知ることになります。
なるほど、おせんべいは脳にとっても栄養源だったんですね。
皆さんもおせんべいを食べてブドウ糖を摂り脳を元気にしませんか。

日頃何気なく行っている「噛む」という行為。
咀嚼がもたらす健康効果についてご紹介します。

※噛むのはせんべいじゃなくてもいいんですけどね・・・(^^;)

「噛む」だけで虫歯が予防でき、肥満にもならず、脳が活性し精神が安定する。 脳が活性するとエネルギーを消費します。脳のエネルギー源はブドウ糖です。 つまり、おせんべいは「噛む」効果を期待でき、かつ脳へ栄養を与えてくれる、脳にとってうれしい食べ物なんですね。

はじめに

せっかくのおいしいおせんべいが湿気ると非常に残念な気持ちになりますよね！？
パリッとせず、グネッて感じ、ちょうど足首をひねったときのような鈍い音が・・・あー痛い痛い！！

・・・はい、そんなわけで、できるだけ湿気らせないようにする保管方法を考えていきます。
順番にいきます、「湿気る」とは、せんべいが水分を吸って弾力を増すことをいいます。

湿気らせないために考えられる２つのアプローチと対策を列挙します。

• ↓ジップロックのような水分を通しにくい袋に密閉する

  ビンまたは缶だと水分は通さないのでより確実です。ついでに宣伝しますと当店では1枚1枚個包装されていますので、さらに安心です。
  ※ちなみに乾燥剤は缶で保管してます。

• ↓せんべいの周りの湿度を下げる（乾燥させる）

  湿度を下げるには・・・除湿機、除湿剤、乾燥剤といった科学的な手法や身近なものでいうと、冷やしたペットボトルを放置すると結露ができて湿度を若干下げることができます。
  
  もう一つ意識しておきたいこととして飽和水蒸気量ってキーワードがあります。これは気温が高くなるにつれ空気中に含むことができる水蒸気の量が増えるということ。つまり、涼しいところの方が湿度が低いのです。そう、冷蔵庫も湿度が低いです。冷凍庫はもっと低い（凍っちゃいますしね）
  
  ※当店は在庫を持ちませんが、出荷までの間は乾燥剤とともに保管しております。
  

もし、それでも、なんだかんだいって、湿気ってしまったら、、、

社長！乾燥させちゃいましょう！
オーブントースターや電子レンジで水分を飛ばすしかありません。※オーブントースターはすぐに焦げてしまいますので、にらめっこが必要です。
これでも完全には戻りませんので最終手段として備えておきましょう。

まとめ

湿気るリスクは保管期間が長ければ長いほど高くなります。せんべいの賞味期限は比較的長い（3か月以上）です（製造する側としては万が一を考えて短めに設定しますが）が、お早目にお召し上がりくださいませ。

せんべい屋が煎餅のことを知らないでどうする！？そんな思いで調べてきました。

■日本に残る煎餅が記されている記事を元に時系列で並べてみました。

■関西と関東ではせんべいの認識が違うようです。

関西は関東に比べ気温が暖かいのでもち米を使用したものを作りました。 もち米は寒さに弱く使えませんでした。だから関東ではうるち米を使用して煎餅を作ったそうです。

■まとめ

今回調べてみて、やはり中国から伝わったものは間違いなく、当初は平たく延ばした焼き菓子という意味で使われていたと想像します。 それが、戦国時代あたりになって米を原料とするものが登場し、従来の小麦粉で作るものと共存してきたように思います。 当時砂糖は貴重で、小麦粉と砂糖で作るせんべいは大名のお菓子だったと考えられています。 このときまだ「せんべい」といったら小麦粉製のイメージだったと思います。

江戸時代あたりになると物資が豊富になり、米で作ったせんべいの種類が増えます。 「せんべい」のイメージが変わりつつあり、混乱を防ぐため「塩せんべい」と呼ぶようになりました。 このとき醤油せんべいは貴重でした。なぜなら醤油は関西から運んできた下り醤油しかなく、高価だったからです。

並行して関西と関東で別々の道を歩み始めます。 関西では「かきもち・あられ」が作られ、関東では気候の違いによりうるち米を原料とした「塩せんべい」が作られます。 もちろん小麦粉製のせんべいも同じように残っています。
江戸末期になると、草加市付近で醤油せんべいが登場してきたという流れになります。



ぼくが調べてきた内容を基に筋書きをまとめてみました。
※間違いがあればご指摘ください。

何気な～く日常に存在する「せんべい」。皆さんはあまり深く考えたことないのではないでしょうか！？
このページでは「せんべい」の特徴を他のお菓子と比べてご紹介します。

■お菓子を買うとき、何を基準に選んでいますか！？

もちろん目的によってそれぞれ違うと思います。

例えば、「口寂しいからお菓子でも買おっと・・・」という時は
また、「○○さんに、お土産に持っていこう！」とか
「お世話になったから、ちょっとしたお菓子でも持って行こう！」などなど

いずれも食べる人のことを考えて選ぶと思います。
自分で食べるときは味はもちろん、食べやすさ、食べる場所など条件が広いほうがありがたいですよね。
誰かに差し上げるときも、その人の好き嫌いや、もらった後困らせないかなど、扱いやすいものを考えます。

そんな状況を想定して以下の項目で比較してみました。

■おせんべいと洋菓子の代表ケーキ、和菓子の代表まんじゅうを比較

どうでしょうか！？なんとなーく、せんべいって優秀じゃないか！って思いませんか(^_^;)
そうなんです、せんべいは日本人が考えだした、優秀な食品なのです！

保存がきいて、軽くて、食べるときや場所を選びません。そしてヘルシーでおいしく食べれます。

結論、せんべいはギフトに最適なんです。